Perfekt påskebord – varmt bord

Et varmt påskebord supplerer det kolde med lammekød, varme ægretter, kartofler og grønt. Her er hvad du bør inkludere og hvordan du holder timingen.

Lam som hovedpunkt: Lammesteg i ovn, lammekoteletter med mynte eller lammegryde med forårsgrønt er klassikere. Lammefrikadeller er nemme at lave og servere. Lad kødet hvile 10–15 min under folie før du skærer.

Æg og grønt: Æggekage med asparges og fyldte æg kan serveres lunkne. Asparges med hollandaise og hollandaise til asparges er påske-favoritter.

Kartofler og saucer: Nye kartofler med dild, kartoffelmos til lam og bækede kartofler med rosmarin passer til lam. Brun sovs eller brunsovs fra stegeskyen giver smag. Evt. flæskesteg som alternativ hovedret.

Timing: Bag lammesteg så den er færdig 15–20 min før servering. Kartofler og saucer kan holdes varme i ovn eller på blus. Asparges og hollandaise laves sidst. Se Påskebord – varmt bord og påskeopskrifter.