Bacalhau: portugisisk klippefisk
Tørret og saltet torsk. Forberedelse og klassiske retter.
I denne guide
Denne guide handler konkret om Portugal. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Blødgør: Læg klippefisk i vand 24–48 timer, skift vand. Bacalhau à brás: strimler med æg, løg og pommes allumette. Bacalhau com natas: i ovn med fløde og kartofler.
Pastéis de bacalhau: friturestegte fiskeboller. Bacalhau er nationalret – der siges at findes 365 måder at lave den på.
Konklusion
Guiden giver dig konkrete greb til bacalhau: portugisisk klippefisk – tag det med i køkkenet trin for trin, og justér efter dine egne råvarer.
På Online-opskrift.dk finder du både dybdegående artikler og tusindvis af opskrifter, så du kan gå fra idé til færdig ret – uanset om du søger teknik eller en klassiker.
Flere artikler om portugal · Gå til alle opskrifter · Søg opskrifter
Flere guides om Portugal
Læs mere om samme emne
Pastéis de nata: portugisisk æggemuffins
Bladdej, creme og kanel. Opskrift fra Lisboa.
Caldo verde: grønkålssuppe med pølse
Kartofler, couve galega og chouriço. Nem portugisisk suppe.
Francesinha: sandwich fra Porto
Brød, kød, ost og varm ølsauce. Opskrift og tips.
Portugisisk vin og madkultur
Portvin, vinho verde og hvad man spiser til.