Spinat-basilikum oliedressing – Dressing og dip (8 min)

Spinat-basilikum oliedressing – Dressing og dip (8 min) – En frisk salat der kan spises som let frokost, tilbehør til grill eller som forret. Sæt ca. 8 minutter af til hele forløbet. Opskriften er til 6 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer spinat, basilikum og olivenolie, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. citronsaft, salt. Sådan går du til værket: Blancher spinat 30 sek, pres vand ud. Blend spinat og basilikum med olie og citron til glat eller grov. Smag til. Skal omrystes før brug. Smag dressingen til med citron, salt og peber. Ekstra parmesan på toppen giver mere dybde – croûtons bedst hjemmelavede eller ristet brød i ovn. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang