Rejer i chili og lime

Rejer i chili og lime – En frisk salat der kan spises som let frokost, tilbehør til grill eller som forret. Fra start til servering regner du med cirka 23 minutter. Opskriften er til 4 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer rejer, lime og rød chili, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. koriander, soya. Sådan går du til værket: Skræl rejer. Riv limeskal og press saft. Hak chili og koriander. Steg rejer i varm pande 2 min. Tilsæt soya, limesaft og sukker. Drys koriander over. Server med limebåde og ris. Smag dressingen til med citron, salt og peber. Ekstra parmesan på toppen giver mere dybde – croûtons bedst hjemmelavede eller ristet brød i ovn. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang