Rabarber uden kog lyn – Nordisk / lyn (5 min)

Rabarber uden kog lyn – Nordisk / lyn (5 min) – En frisk salat der kan spises som let frokost, tilbehør til grill eller som forret. Sæt ca. 5 minutter af til hele forløbet. Opskriften er til 4 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer rabarber fint hakket, honning og æbleeddike, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. rapsolie, salt. I praksis: Mariner rabarber 5 min med honning og eddike. Pisk olien i. Smag til. Smag dressingen til med citron, salt og peber. Ekstra parmesan på toppen giver mere dybde – croûtons bedst hjemmelavede eller ristet brød i ovn. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang