Pasta salat med pesto og mozzarella – Pasta opskrift til 4 personer (32 min)

Pasta salat med pesto og mozzarella – Pasta opskrift til 4 personer (32 min) – En frisk salat der kan spises som let frokost, tilbehør til grill eller som forret. Fra start til servering regner du med cirka 32 minutter. Opskriften er til 4 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer fusilli eller penne, mozzarella og pesto, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. olie, cherrytomater. I praksis: Kog pasta. Si og køl. Bland med pesto og olie. Tilsæt mozzarella og tomater. Pynt med basilikum. Smag dressingen til med citron, salt og peber. Ekstra parmesan på toppen giver mere dybde – croûtons bedst hjemmelavede eller ristet brød i ovn. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang