Agurkesalat til påskebord

Agurkesalat til påskebord – Perfekt når du vil have noget sprødt og let – uden at gå på kompromis med smagen. Samlet tid er omkring 45 minutter – planlæg derefter. Der er lagt op til 4 serveringer. Med agurk, salt og eddike får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. sukker, vand. Fremgangsmåden kort fortalt: Skyl agurken og skær den i helt tynde skiver. Vend med salt og lad stå 10 min. Pres forsigtigt væsken fra. Kog kort en lage af eddike, sukker, vand og peberkorn til sukkeret er opløst. Lad lagen køle let af. Vend agurkeskiver med lagen og dild. Sæt i køleskab mindst 30 min før servering. Vask og tør salaten grundigt, så dressingen hæfter bedre. Server straks efter blandning, så den forbliver sprød. Kylling eller rejer kan steges på forhånd og vendes i lige før servering. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang