Artikler og guides
Her finder du guides der handler konkret om hvert emne – ikke korte oversigter, men dybdegående tekster om fx perfekt risotto, sprød svær på flæskesteg, cremet hummus, bløde æg, hollandaise, meal prep og mange andre emner. Hver artikel er skrevet specifikt til sit tema, så du får brugbare tips du kan tage direkte med i køkkenet.
Viser 24 af 1000 artikler på denne side.
Klar guide til kylling i ovn
Kylling i ovn bliver saftig ved den rigtige temperatur og hviletid
Klar guide til laks i ovn
Laks i ovn er nem og hurtig: 12–18 minutter ved 200 °C afhængig af tykkelse
Klar guide til marinade til grill
En god marinade giver smag og kan hjælpe kød med at holde på fugt
Klar guide til brunsovs
Brunsovs fra stegeskyen er grunden til mange danske retter
Klar guide til bearnaise
Bearnaise er en fransk smørsauce med estragon og eddike
Klar guide til pandekager
Luftige pandekager kræver en let dej med æg og evt
Klar guide til tærtebund
En sprød tærtebund laves ofte som mørdej: bland mel og koldt smør (revet eller i tern), tilsæt lidt vand og saml til en dej uden at ælte for meget
Klar guide til meal prep
Meal prep handler om at forberede dele af maden på forhånd, så hverdagen bliver nemmere
Klar guide til fryse ned
At fryse mad ned giver mulighed for at lave store portioner og spare tid senere
Klar guide til wok på høj varme
Wok-mad skal steges på høj varme, så grøntsager og kød får farve uden at koge i egen væske
Klar guide til caesar dressing
Klassisk caesar dressing indeholder anchovies, hvidløg, citron, parmesan, æggeblomme og olivenolie
Klar guide til vinaigrette
Vinaigrette er tre dele olie og én del syre (eddike eller citron), plus salt, peber og evt
Klar guide til risotto med svampe
Risotto med svampe følger samme princip som al risotto: risen ristes, hvidvin tilsættes, derefter varm bouillon lidt ad gangen under røring
Klar guide til guacamole
Guacamole laves af modne avocados – de skal give sig let under fingertryk
Klar guide til salsa
Frisk salsa er hakket tomat, løg, chili, citron eller lime og koriander
Klar guide til curry fra bunden
Curry fra bunden starter med at riste krydderier (fx koriander, spidskommen, kardemomme, nelliker, kanel) i en tør pande til duft, derefter males de fint
Klar guide til klar bouillon
En klar bouillon laves af kød, knogler, grøntsager og urter kogt i vand i flere timer
Klar guide til poached æg
Poached æg laves i lunkent vand med en skefuld eddike, der hjælper æggehviderne med at samle sig
Klar guide til blødkogte æg
Blødkogte æg skal have flydende blomme og stivnet hvide
Klar guide til hårdkogte æg
Hårdkogte æg: læg æg i kogende vand og lad dem koge 9–10 minutter (afhænger af størrelse)
Klar guide til grillet majs
Grillet majs får smag af røg og karamellisering
Klar guide til stegte champignoner
Stegte champignoner bliver bedst når de får rigeligt varme og ikke ligger for tæt i panden
Klar guide til tærte med frugt
Tærte med frugt kræver en bagt tærtebund, evt
Klar guide til quiche
Quiche er en tærte med ægge- og flødeblanding og fyld (bacon, ost, grønt)