Hvad er ceviche?
Ceviche er fisk "kogt" i citron. Oprindelse, teknik og hvordan du laver det sikkert.
I denne guide
Denne guide handler konkret om Hvad-er. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Ceviche er en ret hvor rå fisk eller skaldyr "koges" i citronsaft – syren stiver proteinet så det bliver ugennemsigtigt og fast som ved varmebehandling.
Oprindelse: Særligt kendt fra Peru og Latinamerika. Serveres kold med løg, chili og urter.
Sikkerhed: Brug frisk fisk af god kvalitet. Citron "koger" ikke som varme – hold ceviche kølet og spis samme dag. Børn og gravide bør være forsigtige med rå fisk. Se evt. opskrifter på fisk og salater.
Konklusion
Guiden giver dig konkrete greb til hvad er ceviche? – tag det med i køkkenet trin for trin, og justér efter dine egne råvarer.
På Online-opskrift.dk finder du både dybdegående artikler og tusindvis af opskrifter, så du kan gå fra idé til færdig ret – uanset om du søger teknik eller en klassiker.
Flere artikler om hvad-er · Gå til alle opskrifter · Søg opskrifter
Flere guides om Hvad-er
Læs mere om samme emne
Hvad er risotto?
Kort forklaring af risotto – cremet ris ret fra Italien. Ingredienser og grundteknik.
Hvad er pad thai?
Pad thai er Thailands mest kendte nudelret. Her får du kort forklaring, typiske ingredienser og link til opskrifter.
Hvad er tom yum?
Tom yum er en syrlig og stærk thailandsk suppe. Her får du forklaring og link til opskrifter med rejer eller kylling.
Hvad er hummus?
Hummus er en cremet dip af kikærter og tahin. Oprindelse, ingredienser og link til opskrifter.
Hvad er tzatziki?
Tzatziki er græsk yoghurtdip med agurk og hvidløg. Perfekt til grill, gyros og salater.
Hvad er tapas?
Tapas er små spanske retter til deling. Her får du kort forklaring og link til tapas-opskrifter.