Risotto med svampe og parmesan – Vegetar opskrift til 4 personer (40 min)

Risotto med svampe og parmesan – Vegetar opskrift til 4 personer (40 min) – En ret der kan samle familien om bordet – til hverdag eller når gæsterne kommer. Samlet tid er omkring 40 minutter – planlæg derefter. Opskriften er til 4 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer risotto ris, champignon og grøntsagsbouillon, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. parmesan, smør. Fremgangsmåden kort fortalt: Varm bouillon. Svits løg og svampe i smør. Tilsæt ris og lad blive blank. Tilsæt hvidvin. Rør bouillon i lidt ad gangen i 25 min til riset er cremet. Rør parmesan og smør i. Server med persille. Forbered grøntsager og sauce, mens hovedingrediensen tilberedes – så er alt klar samtidig. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken