Pasta pesto
Pasta med grøn basilikumpesto, cherrytomater og ristede pinjekerner – frisk vegetarret på ca. 30 minutter
Opdateret
Vurder opskriften
Denne pasta pesto er tænkt som en frisk, grøn tallerken med modspil fra søde cherrytomater og nøddeagtige pinjekerner. Pesto kan du lave selv (basilikum, pinjekerner, parmesan, hvidløg og olie) eller vælge en pesto med tydelig basilikumsmag i god kvalitet. Nøglen er at udtynde pestoen med lidt af det salte pastavand, før pastaen vendes i – så fordeler smagen jævnt, og retten bliver cremet uden at blive tung. Spinat er valgfrit, men giver ekstra farve og grøntsag. Det er en oplagt vegetar-hovedret til hverdag eller gæster og kan spises lun med det samme. Rester kan gemmes på køl og spises kolde eller lunet forsigtigt med en sjat vand eller olie
Ingredienser
- 400gpasta (fx spaghetti, fusilli eller penne)
- 4spskbasilikumpesto (hjemmelavet eller god købepesto)
- 2spskolivenolie
- 150gcherrytomater, halveret
- 2spskpinjekerner, let ristede
- 1håndfuldfrisk spinat (valgfrit)
- salt og peber
- frisk basilikum og revet parmesan til servering
Fremgangsmåde
- Kog pasta i saltet vand efter anvisning til al dente
- Gem 1–2 dl pastavand
- Rør pesto sammen med 2–3 spsk pastavand i en stor skål, til konsistensen er let og smidig
- Hvis du bruger spinat: svits den på panden i lidt olie i 1 min
- Hæld pastaen til pesto-blandingen
- Tilsæt olie, tomater og pinjekerner
- Vend grundigt;
- brug ekstra pastavand, så alt slipper hinanden og ikke klumper
- Smag til med salt og peber
- Server med frisk basilikum, parmesan og evt. et dryp olivenolie
Konklusion
Som hovedret handler det om at ramme stegningstid og hvile – brug de angivne minutter som udgangspunkt og tilpas efter din ovn og råvare.
Her på Online-opskrift.dk er Pasta pesto samlet med ingrediensliste og fremgangsmåde, så du kan handle og gå i gang uden at gætte på mængder. Regn med omkring 30 minutter i alt fra start til servering. Opskriften er tilpasset 4 portioner – skaler op eller ned efter behov. Gem siden, del den med dem du laver mad med, og brug søgningen hvis du vil finde lignende retter.
Lignende opskrifter
Flere opskrifter i samme kategori
Grøntsagsgryde – Nem vegetar opskrift
Grøntsagsgryde – Nem vegetar opskrift
Grøntsagsgryde er nem at lave: 40 min i alt og nok til 4 personer. Se ingredienser og trin nedenfor
Falafel – Nem vegetar opskrift med kikærter
Falafel – Nem vegetar opskrift med kikærter
Falafel – en ret der tager 40 min og giver 4 portioner. Nem at lave med de angivne ingredienser
Kikærtecurry – Nem vegetar curry
Kikærtecurry med kokosmælk og spinat. Nem vegetar curry på 30 minutter. Server med ris. Trin for trin guide med ingredienser og tilberedningstid. Find flere opskrifter og madinspiration på Online-opskrift.dk
Vegetar lasagne – Med grøntsager og ost
Vegetar lasagne – Med grøntsager og ost
I denne opskrift på Vegetar lasagne bruger du omkring 75 minutter. Nok til 4 personer – følg trinene for et godt resultat
Nem Grøntsagsgryde
Nem Grøntsagsgryde
Opskrift på Nem Grøntsagsgryde: cirka 40 minutter og 4 portioner. Konkrete ingredienser og trin for trin
Klassisk Grøntsagsgryde
Klassisk Grøntsagsgryde
Klassisk Grøntsagsgryde tager cirka 40 minutter og giver 4 portioner. Perfekt til hverdagen eller gæster