Pasta carbonara med bacon – Opskrift til 4 personer (30 min)

Pasta carbonara med bacon – Opskrift til 4 personer (30 min) – En ret der kan samle familien om bordet – til hverdag eller når gæsterne kommer. Fra start til servering regner du med cirka 30 minutter. Opskriften er til 4 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer spaghetti, bacon eller pancetta og æggeblommer, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. parmesan, sort peber. I praksis: Kog pasta i rigeligt salted vand til al dente (ca. 9 min). Gem 1 dl pastavand. Skær bacon i tern og steg sprødt i en pande uden ekstra fedt. Skru ned for varme. Pisk æggeblommer med revet parmesan og peber. Tilsæt lidt pastavand. Slå vandet af pastaen og bland den med bacon. Tag af varmen og rør æggemassen i – den må ikke størkne. Server med ekstra parmesan. Forbered grøntsager og sauce, mens hovedingrediensen tilberedes – så er alt klar samtidig. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken