Burek med kød – tyrkisk-balkan pitadej – Opskrift til 2 personer (85 min)

Burek med kød – tyrkisk-balkan pitadej – Opskrift til 2 personer (85 min) – Fokus på gode råvarer og tydelige trin, så det lykkes i køkkenet. Fra start til servering regner du med cirka 85 minutter. Der er lagt op til 2 serveringer. Med filodej, hakket oksekød og løg får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. olivenolie, salt, peber og spidskommen. I praksis: Steg hakket kød og hakket løg i olie til kødet er brunet. Krydr med salt, peber og spidskommen. Lad køle af. Læg filodejplader ud (dæk resten med fugtigt køkkenrulle). Pensl med smør. Fordel kødfyld på dejen og rul til rulle eller lag i fad. Pensl yderside med smør. Bag i forvarmet ovn ved 200 °C i 40–45 min til gylden og sprød. Server med yoghurt. Lad kødet hvile efter tilberedning, hvor det giver mening, så saften fordeler sig. Brug et stegetermometer til tykkere stykker kød. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken