Mole: mexicansk chokoladesauce
Chili, chokolade og krydderier. Opskrift og brug.
I denne guide
Denne guide handler konkret om Mexico. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Mole er kompleks sauce med chili, chokolade, nødder, brød og krydderier. Rist ingredienser, blend og kog med bouillon. Simre til tyk og mørk.
Mole poblano er den mest kendte. Server med kylling og ris. Tager tid at lave – mange køber færdig mole paste og fortynder.
Konklusion
Guiden giver dig konkrete greb til mole: mexicansk chokoladesauce – tag det med i køkkenet trin for trin, og justér efter dine egne råvarer.
På Online-opskrift.dk finder du både dybdegående artikler og tusindvis af opskrifter, så du kan gå fra idé til færdig ret – uanset om du søger teknik eller en klassiker.
Flere artikler om mexico · Gå til alle opskrifter · Søg opskrifter
Flere guides om Mexico
Læs mere om samme emne
Autentisk tacos: tortilla, fyld og salsa
Mais vs hvede. Carnitas, al pastor og toppings.
Guacamole og salsa: friske dips
Avocado, lime og chili. Tomat- og tomatillo-salsa.
Ceviche: fisk marineret i citron
Frisk fisk, lime og "kogning" i syre. Tilbehør.
Mexicansk morgenmad: huevos og chilaquiles
Æg, salsa og tortillachips. Klassisk start.