Guides fra Italien
Italienske opskrifter og guides: pasta, risotto, pizza, osso buco, tiramisu og regionale retter fra Napoli, Sicilien og Toscana.
Se også opskrifter fra Italien →
5 guider.
Italiensk pasta guide: regioner, form og saucer
Hvilken pasta passer til hvilken sauce? Spaghetti, penne, orecchiette og regionale specialer.
Risotto guide: arborio, carnaroli og mantecatura
Valg af ris, bouillon og den cremede afslutning. Trin for trin til perfekt risotto.
Pizza napoletana: dej, ovn og topping
Høj hydrering, lang hævetid og få toppings. Sådan nærmer du dig napolitansk pizza.
Osso buco og gremolata – milaneser klassiker
Kalvebov, hvidvin og gremolata. Langtidsstegning til mørt kød.
Tiramisu: mascarpone, kaffe og kakao
Autentisk tiramisu uden rå æggeblommer. Trin for trin opskrift.