Tapenade – olivenpuré med kapers – Dip og dressing (10 min)

Tapenade er en fransk olivenpuré fra Provence, perfekt som dip til brød eller til at fylde i tomater og æg. Brug sorte oliven uden sten for nemhed; grønne oliver giver en mere bitter note. Kapers og anchovies giver dybde – udelad dem for vegetarversion. Server med crostini eller grøntsagssticks. Præcise ingredienser og trin gør det nemt at lave dip og dressing der smager langt bedre end købte varianter. Perfekt til salat, grøntsager, brød eller kød. Opbevar i køleskab og smag altid til med salt og peber før servering.