Soltørrede tomater i ovn – klassisk italiensk snack – Snack opskrift (135 min)

Soltørrede tomater i ovn – klassisk italiensk snack – Snack opskrift (135 min) – Et tilbehør der løfter hovedretten og er værd at have på repertoaret. Sæt ca. 135 minutter af til hele forløbet. Opskriften er til 2 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer plumtomater eller cherry, olivenolie og sukker, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. salt, tørret basilikum eller oregano. Sådan går du til værket: Halvér tomater og læg med snitsiden op på bageplade med bagpapir. Pensl med olie, drys sukker og salt. Tørr i ovn ved 100–120 °C i 2–3 time til skrællede og tykkede. Alternativt: 140 °C i luftfryer i 45–60 min – hold øje. Gem i olie i køleskab. Kan også tørres kortere tid for saftige "semi-dried" tomater. Lav evt. dobbelt portion og gem i køleskab – mange saucer og salater holder 2–3 dage. Opbevar lufttæt i køleskab. Varm saucer forsigtigt op – pisk evt. for at samle dem igen