Sådan griller du den perfekte bøf på kulgrill
Temperatur, tid og hvile. Konkrete tal og teknikker til saftig bøf på kulgrill.
I denne guide
Denne guide handler konkret om grill. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
En god bøf på kulgrill handler om varme, tid og ro.
Før stegning: Lad kødet nå stuetemperatur 20–30 min. Gnid med olie, salt og peber. Tænd kul så der er glød uden flammer – ca. 5 min efter at kul er grå.
Direkte varme: Læg bøffen over det varmeste område. 2–3 cm tyk: 2–3 min per side for medium-rare (indre ca. 52–55 °C). Brug et termometer.
Indirekte (tykke stykker): Efter bruning flyt til side uden kul under. Luk låget og lad resten gå ved indirekte varme til ønsket kerntemperatur.
Hvile: Lad bøffen hvile 5–8 min under folie. Saften fordeler sig. Skær derefter.
Flere guides om grill
Læs mere om samme emne
Grill guide for begyndere: Sådan starter du med gas- og kulgrill
Komplet guide til at grille: valg af grill, temperatur, sikkerhed og de første retter. Perfekt til sommer og grillfest.
Grill marinader: Sådan får du mere smag i kød og kylling
Nemme marinader til grill: olie, syre, krydderier og tid. Hvilke marinader passer til okse, svine, lam og kylling.
Grill temperatur og kerne: Sådan får du perfekt stegt kød
Kernetemperatur for bøf, kylling, svine og lam. Hvornår er kødet færdigt og hvordan undgår du tørt kød.
Grillfest: Sådan planlægger du menu, mængder og tid
Praktisk guide til grillfest: hvor meget kød per person, hvad laver du på forhånd, og hvordan undgår du stress.
Grillede grøntsager: Vegetar retter der smager på grillen
Aubergine, peber, majs, zucchini og asparges på grill. Nemme vegetar opskrifter og tips til perfekt resultat.
Gasgrill vs kulgrill: hvad er forskellen?
Smag, varmestyring og praktik. Sådan vælger du mellem gas og kul.