Artikler og guides
Her finder du guides der handler konkret om hvert emne – ikke korte oversigter, men dybdegående tekster om fx perfekt risotto, sprød svær på flæskesteg, cremet hummus, bløde æg, hollandaise, meal prep og mange andre emner. Hver artikel er skrevet specifikt til sit tema, så du får brugbare tips du kan tage direkte med i køkkenet.
Viser 24 af 1000 artikler på denne side.
Perfekt bearnaise
Bearnaise er en fransk smørsauce med estragon og eddike
Perfekt pandekager
Luftige pandekager kræver en let dej med æg og evt
Perfekt tærtebund
En sprød tærtebund laves ofte som mørdej: bland mel og koldt smør (revet eller i tern), tilsæt lidt vand og saml til en dej uden at ælte for meget
Perfekt meal prep
Meal prep handler om at forberede dele af maden på forhånd, så hverdagen bliver nemmere
Perfekt fryse ned
At fryse mad ned giver mulighed for at lave store portioner og spare tid senere
Perfekt wok på høj varme
Wok-mad skal steges på høj varme, så grøntsager og kød får farve uden at koge i egen væske
Perfekt caesar dressing
Klassisk caesar dressing indeholder anchovies, hvidløg, citron, parmesan, æggeblomme og olivenolie
Perfekt vinaigrette
Vinaigrette er tre dele olie og én del syre (eddike eller citron), plus salt, peber og evt
Perfekt risotto med svampe
Risotto med svampe følger samme princip som al risotto: risen ristes, hvidvin tilsættes, derefter varm bouillon lidt ad gangen under røring
Perfekt guacamole
Guacamole laves af modne avocados – de skal give sig let under fingertryk
Perfekt salsa
Frisk salsa er hakket tomat, løg, chili, citron eller lime og koriander
Perfekt curry fra bunden
Curry fra bunden starter med at riste krydderier (fx koriander, spidskommen, kardemomme, nelliker, kanel) i en tør pande til duft, derefter males de fint
Perfekt klar bouillon
En klar bouillon laves af kød, knogler, grøntsager og urter kogt i vand i flere timer
Perfekt poached æg
Poached æg laves i lunkent vand med en skefuld eddike, der hjælper æggehviderne med at samle sig
Perfekt blødkogte æg
Blødkogte æg skal have flydende blomme og stivnet hvide
Perfekt hårdkogte æg
Hårdkogte æg: læg æg i kogende vand og lad dem koge 9–10 minutter (afhænger af størrelse)
Perfekt grillet majs
Grillet majs får smag af røg og karamellisering
Perfekt stegte champignoner
Stegte champignoner bliver bedst når de får rigeligt varme og ikke ligger for tæt i panden
Perfekt tærte med frugt
Tærte med frugt kræver en bagt tærtebund, evt
Perfekt quiche
Quiche er en tærte med ægge- og flødeblanding og fyld (bacon, ost, grønt)
Perfekt rørt æg
Rørt æg (scrambled eggs) skal være bløde og cremede
Perfekt kartofler fra ovn
Kartofler fra ovn bliver sprøde udenpå og bløde indeni
Perfekt asparges
Asparges tilberedes hurtigt: skræl de nedre, træagtige dele og kog, damp eller gril dem
Perfekt vanilje
Vanilje kommer fra vaniljestænger og giver dyb, aromatisk smag til desserter og saucer