Sushi og sashimi: ris, fisk og teknik
Ris, vinegared rice og frisk fisk. Rulning og præsentation.
·Ca. 1 min læsetid·japan
I denne guide
Denne guide handler konkret om japan. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Sushiris: Kortkornet ris koges og blandes med riseddike. Nigiri: Ris med skive fisk ovenpå. Maki: Rullet med nori. Sashimi: Kun fisk, ingen ris. Brug frisk, sushi-grade fisk.
Server med soja, wasabi og ingefær. Ris må ikke være for kold.
Flere guides om japan
Læs mere om samme emne
Japansk ramen: bouillon, nudler og topping
Shoyu, miso og tonkotsu. Hjemmelavet ramen guide.
Tempura: sprød friturestegt
Batteri, temperatur og hvilke ingredienser.
Miso suppe og dashi: japansk basis
Dashi, miso og tilbehør. Nem morgenmad eller forret.
Teriyaki: glace og marinade
Soja, mirin og sukker. Kylling, fisk eller tofu.