Komplet guide til nem hollandaise
Hollandaise er en emulgeret sauce af æggeblommer og smør, varmet forsigtigt så den ikke skiller
I denne guide
Denne guide handler konkret om nem hollandaise. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Hollandaise er en emulgeret sauce af æggeblommer og smør, varmet forsigtigt så den ikke skiller. Klassisk: pisk æggeblommer med lidt citronsaft over vandbad til tykkelse, tilsæt smeltet (men ikke kogende) smør i en tynd stråle under piskning.
Hvis saucen skiller, tilsæt en teskefuld koldt vand og pisk igen, eller start forfra med en ny æggeblomme og pisk den syræggede sauce ind. Smag til med salt, citron og evt. peber. Server til æg benedict, asparges eller fisk. Hollandaise skal serveres lunken og bruges samme dag.
Flere guides om nem hollandaise
Læs mere om samme emne
Sådan laver du nem hollandaise
Hollandaise er en emulgeret sauce af æggeblommer og smør, varmet forsigtigt så den ikke skiller
Tips til nem hollandaise
Hollandaise er en emulgeret sauce af æggeblommer og smør, varmet forsigtigt så den ikke skiller
Guide: nem hollandaise
Hollandaise er en emulgeret sauce af æggeblommer og smør, varmet forsigtigt så den ikke skiller
Alt om nem hollandaise
Hollandaise er en emulgeret sauce af æggeblommer og smør, varmet forsigtigt så den ikke skiller
Nem guide til nem hollandaise
Hollandaise er en emulgeret sauce af æggeblommer og smør, varmet forsigtigt så den ikke skiller
Lær at nem hollandaise
Hollandaise er en emulgeret sauce af æggeblommer og smør, varmet forsigtigt så den ikke skiller