Alt om pandekager

Luftige pandekager kræver en let dej med æg og evt. bagepulver eller bagepulver. Pisk æg og mælk, bland mel og salt i og lad dejen hvile 10–15 minutter, så melen sveller. Steg i smør på medium varme – ikke for varmt, så de ikke brænder uden at være gennemstegt.

Vend når bobler dukker op og kanten stivner. Stables på en tallerken under et klud eller folie, så de holder varmen. Server med syltetøj, sukker og citron, is eller bacon. Amerikanske pancakes er tykkere – brug bagepulver og mindre mælk.